青紙は高純度の砂鉄を原料にした白紙にクロムとタングステンを足した特殊鋼です。白紙より耐摩耗性、靱性が勝り切味が長持ちします。メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。メーカー：北正ブランド：関兼常アイテム名：牛刀セット内容：1本製造国：岐阜県関市サイズ全長：約330mm刃部：約200mm刃幅（刃元部）：約45mm刃厚（峰刃元部）：約1.9mm重量：約160g材質刃部：青紙2号 カーボンスチール / SUS410ステンレス鋼硬度：61-62柄部：積層合板商品状態：新品・未使用※画像はディスプレイ環境、撮影時の光加減により実物との見え方に違いがある場合がございます。ks_KC-922

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